La Carte

• TOUS LES DIMANCHES MIDI

  Disponible le Dimanche midi uniquement dans la limite des stocks disponibles.
  Offre ne pouvant être détaillée

  • 18€ ¼ de Poulet entier fermier rôti, frites, salade

• Menu de la semaine
  19€

  Du Lundi 16 au 20 février

  • LUNDIBlanquette de dinde au petit épeautre
  • MARDIEpaule de cochon confite au jus, pommes tapées
  • MERCREDIEscalope de veau panée, raviole aubergine basilic
  • JEUDIRognon de veau sauce madère, gratin dauphinois
  • VENDREDIFilet de daurade à la plancha, compotée de poireaux et beurre blanc

• L′ECAILLE

  • 17€ Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 6
  • 23€ Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 9
  • 5€ Verre de vin blanc en accompagnement (au gré du caviste)

• LES ENTREES

  • 15€ Planche de charcuteries (pour 1 personne)
  • 19€ Foie gras de canard mi cuit, toast grillé, chutney de figue
  • 14€ Saumon mariné gin, baies de genièvre, mayonnaise wasabi et salade de fenouil
  • 14€ Bisque de homard, mousse de rouille au Paprika fumé, croutons gratinés
  • 10€ Pommes grenailles en vinaigrette, chorizo, pickles d′oignons rouge
  • 10€ Betteraves multicolores cuites et crues, chèvre frais et huile de noisette
  • 13€ Salade César (petite faim)
  • 19€ Salade César (grande faim)

• LES POISSONS

  • 23€ Filet de saumon confit, chou pakchoï rôti, condiment cajou et miso
  • 24€ Risotto aux gambas, bisque et tuile de parmesan
  • Poisson entier à la plancha (selon arrivage), légumes rôtis et pesto basilicPrix selon marché

• LES INCONTOURNABLES

  • 27€ Cassoulet de ′′la Maison Escudier′′ à Castelnaudary
  • 24€ Tartare de bœuf de l′Aubrac coupé au couteau, nature ou poêlé, salade d′herbes, frites

• LES VIANDES

  • 22€ Porchetta roulée aux herbes, polenta à la sauge
  • 39€ Filet de bœuf (300 grs), sauce chateaubriand, frites maison
  • 36€ Ris de veau au sautoir, pommes boulangères, fondue d′échalotes au vinaigre et estragon
  • 21€ Véritable saucisse de Toulouse de la Maison Garcia, aligot de l′Aubrac
  • 23€ Bavette de bœuf à l′échalote, frites et salade

• LE PLAT VEGETARIEN

  • 19€ Risotto aux légumes rôtis, pesto basilic et tuile de parmesan

• LE FROMAGE

  • 8€ Toast de cabécou rôti, miel, pignons, salade verte

• LES DESSERTS

  • 8€ Cheesecake spéculoos agrumes
  • 8€ Biscuit Brownie, ganache montée chocolat/praliné, noisettes caramélisées
  • 8€ Pavlova exotique, crème diplomate, mangue, ananas et passion
  • 8€ Banofee, biscuit épicé, banane, caramel et chantilly mascarpone
  • 8€ Tartelette du moment
  • 9€ Café gourmand

Carte des vins