La Carte

• LE POULET FAMILIAL DU DIMANCHE
  48€

  Disponible le Dimanche midi uniquement dans la limite des stocks disponibles.
  Offre ne pouvant être détaillée

  • 48€ Formule Poulet fermier rôti entier (+/-1.5kg) avec saladiers de frites et salade

• FORMULE DEJEUNER
  18€

  Entrée du jour + Plat du jour
  
  Du Lundi 2 au Vendredi 6 Juin

  • LUNDICrousti-moelleux de poulet mariné, salade de légumes râpés
  • MARDIBrochette de hampe de cochon, écrasé de légumes
  • MERCREDIVitello tonnato, pommes gaufrette
  • JEUDICuisse de canard confite, pommes persillées
  • VENDREDIFilet de saumon à la plancha, gnocchi et sauce vierge

  Offre disponible uniquement les midis du lundi au vendredi hors jours fériés et dans la limite des stocks disponibles

• L′ECAILLE

  • 15€ Assiette d′huitres fines de claireLes 6
  • 21€ Assiette d′huitres fines de claireLes 9
  • 5€ Verre de vin blanc ′′Picpoul de Pinet AOP BEAUVIGNAC′′

• LES ENTREES

  • 12€ Œuf parfait, coulis de petits pois, asperges vertes et lard crispy
  • 15€ Tartare de thon et avocat, citron huile d′olive
  • 9€ Tzatzíki en soupe froide, mousse de fêta et focaccia frottée à l′ail
  • 18€ Foie gras mi cuit, toast grillé, chutney de saison
  • 15€ Cèleri rémoulade et chair de tourteau
  • 9€ Assiette de terrine de l′Aveyron, moutarde ancienne et cornichons

• LA SALADE DE L′ETE

  • 12€ Salade Capoul façon CésarPetite faim
  • 18€ Salade Capoul façon CésarGrande faim

• LES POISSONS

  • 28€ Pavé de maigre au chorizo, fregola et jus corsé
  • 26€ Filet de daurade en croute, bouillon épicé, boulgour et petits légumes
  • 22€ Tataki de thon, salade de haricots verts et avocat, Fenouil, vinaigrette thaï, mayonnaise soja

• LES INCONTOURNABLES

  • 27€ Cassoulet de la Maison Escudier à Castelnaudary
  • 24€ Tartare de bœuf de l′Aubrac coupé au couteau, nature ou poêlé Salade d′herbes, frites

• LES VIANDES

  • 26€ Magret de canard entier aux fruits, purée de céleri
  • 26€ Bœuf de l′Aubrac, frites et béarnaise à la menthe poivréepour 1 personne (350g.)
  • 48€ Bœuf de l′Aubrac, frites et béarnaise à la menthe poivréepour 2 personnes (700g.)
  • 27€ Carré d′agneau en croute d′herbes, gratin Dauphinois et ail confit
  • 19€ Brochette marinée grillée (200g.)

• LE PLAT VEGETARIEN

  • 19€ Fregola aux légumes croquants

• LE FROMAGE

  • 8€ Toast de cabécou rôti, miel, pignons, salade verte

• LES DESSERTS

  • 10€ Mi cuit chocolat comme un capuccino
  • 8€ Fontainebleau aux fraises
  • 7€ Riz au lait de coco et ananas rôti
  • 10€ Gros chou comme une profiterole
  • 9€ Café gourmand
  • 8€ Tarte aux fruits de saison
  • 8€ Assiette de fraises, framboises et myrtilles

Carte des vins