La Carte

• LE POULET FAMILIAL DU DIMANCHE
  48€

  Disponible le Dimanche midi uniquement dans la limite des stocks disponibles.
  Offre ne pouvant être détaillée

  • 48€ Formule Poulet fermier rôti entier (+/-1.5kg) avec saladiers de frites et salade

• FORMULE DEJEUNER
  18€

  Entrée du jour + Plat du jour
  
  Du Lundi 21 au Vendredi 25 Juillet

  • LUNDISuprême de volaille, champignons aux pousses d′épinard
  • MARDIGrande salade Niçoise au thon confit maison
  • MERCREDIPorchetta roulée aux herbes, polenta à la sauge
  • JEUDICœurs de canard en persillade, écrasé de pommes de terre à l′huile d′olive
  • VENDREDIBun′s de saumon gravlax, chou rouge mariné et frites

  Offre disponible uniquement les midis du lundi au vendredi hors jours fériés et dans la limite des stocks disponibles

• L′ECAILLE

  • 15€ Assiette d′huitres fines de claireLes 6
  • 21€ Assiette d′huitres fines de claireLes 9
  • 5€ Verre de vin blanc ′′Picpoul de Pinet AOP BEAUVIGNAC′′

• LES ENTREES

  • 12€ Œuf parfait, coulis de petits pois, asperges vertes et lard crispy
  • 15€ Tartare de thon et avocat, citron huile d′olive
  • 9€ Tzatzíki en soupe froide, mousse de fêta et focaccia frottée à l′ail
  • 18€ Foie gras mi cuit, toast grillé, chutney de saison
  • 15€ Cèleri rémoulade et chair de tourteau
  • 9€ Assiette de terrine de l′Aveyron, moutarde ancienne et cornichons

• LES SALADES DE L′ETE

  • 12€ Salade Capoul façon CésarPetite faim
  • 18€ Salade Capoul façon CésarGrande faim
  • 18€ Salade de Rocamadour toasté, pignons de pins et miel de fleurs

• LES POISSONS

  • 28€ Pavé de maigre au chorizo, fregola et jus corsé
  • 26€ Filet de daurade en croute, bouillon épicé, boulgour et petits légumes
  • 22€ Tataki de thon, salade de haricots verts et avocat, Fenouil, vinaigrette thaï, mayonnaise soja

• LES INCONTOURNABLES

  • 27€ Cassoulet de la Maison Escudier à Castelnaudary
  • 24€ Tartare de bœuf de l′Aubrac coupé au couteau, nature ou poêlé Salade d′herbes, frites

• LES VIANDES

  • 26€ Magret de canard entier aux fruits, purée de céleri
  • 38€ Pavé de filet de boeuf tranché pour 1 personne (300g.), frites et béarnaise à la menthe poivrée
  • 69€ Pavé de filet de boeuf tranché pour 2 personnes (600g.), frites et béarnaise à la menthe poivrée
  • 27€ Côtelettes d′agneau en croute d′herbes, gratin Dauphinois et ail confit
  • 19€ Brochette marinée grillée (200g.)

• LE PLAT VEGETARIEN

  • 19€ Fregola aux légumes croquants

• LE FROMAGE

  • 8€ Toast de cabécou rôti, miel, pignons, salade verte

• LES DESSERTS

  • 10€ Mi cuit chocolat comme un capuccino
  • 8€ Fontainebleau aux fraises
  • 7€ Riz au lait de coco et ananas rôti
  • 10€ Gros chou comme une profiterole
  • 9€ Café gourmand
  • 8€ Tarte aux fruits de saison
  • 8€ Assiette de fraises, framboises et myrtilles

Carte des vins