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La Carte

  • La Carte

    • Seul ou à partager

      • 16€ ARDOISE DE LA TERREJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia
      • 21€ ARDOISE MIXTEJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia,
        Trilogie de Fromages de Chez Xavier

    • Les Entrées

      • 24€ HUÎTRES GILLARDEAU N°3 X6
      • 19€ HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°3 X6
      • 14€ OEUF MOLLET, CREMEUX DE MAIS DOUX ET POITRINE POIVREE
      • 13€ HARENGS POMMES A L′HUILE, PICKLES DE LEGUMES
      • 14€ SARDINE " LA PERLE DES DIEUX " MILLESIME 2020 OU 2021
      • 13€ CHATAIGNES EN VELOUTE ET ROTIES, CHAMPIGNONS ET HUILE D′HERBE
      • 13€ ROMAINE FAÇON CÉSAR, POULET ROTI AU JUS, CAPRES, ANCHOIS ET CROUTONSEn plat : 19€

    • Les poissons

      • 28€ MERLUCHON A L′ESPAGNOLE, AIL ET POIVRONS CONFITS AU CHORIZO
      • 32€ QUEUE DE LOTTE A LA PLANCHA, SOUPE DE POISSON ET RISOTTO DE PETIT EPEAUTRE
      • 26€ FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES A L′OSEILLE, POTIMARRON ROTI ET NOISETTES

    • Les viandes

      • 34€ RIS DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR, JUS A LA CIBOULETTE, CHAMPIGNONS ET EPINARDS
      • 23€ TARTARE DE BOEUF LIMOUSIN, POMMES ALLUMETTES
      • 26€ COEUR DE FAUX FILET, SAUCE AUX POIVRES ET POMMES ALLUMETTES
      • 25€ CAILLE FARCIE, ROTIE AUX GRAINES DE FENOUIL ET EMBEURREE DE CHOUX
      • 27€ CASSOULET DE LA MAISON ESCUDIER

    • Les Desserts

      • 13€ ASSIETTE DE FROMAGES DE NOTRE AFFINEUR " FROMAGERIE XAVIER "
      • 12€ CHARIOT DE DESSERT

    • Glaces et sorbets

      • 3€ LA BOULE / MAISON PHILIPPE FAURPomme, Citron Vert, Vanille, Chocolat, Café, Menthe/Chocolat, Caramel beurre salé, Pistache, Passion, Lait Fermier, Marron, Poire, Cassis, Fraise
      • 10€ DAME BLANCHE
      • 10€ CAFE OU CHOCOLAT LIEGEOIS
      • 11€ COUPE COLONEL
      • 11€ COUPE AFTEREIGHT

  • Les Menus

    • MENU GOURMAND
      45€

      • HUITRES FINES DE CLAIRE NUMERO 3OU
      • CHATAIGNES EN VELOUTE ET ROTIES, CHAMPIGNONS ET HUILE D′HERBES
      • MERLUCHON A L′ESPAGNOLE, AIL ET POIVRONS CONFITS AU CHORIZOOU
      • CAILLE FARCIE, ROTIE AUX GRAINES DE FENOUIL ET EMBEURREE DE CHOUX
      • CHARIOT DE DESSERTS

    • Le menu du jour

      PLAT DU JOUR 17€
      ENTREE & PLAT 21€
      PLAT & DESSERT 21€
      ENTREE PLAT DESSERT 24€

      • OS A MOELLE AUX OIGNONS FRITS, SALADE DE CHOUX VINAIGRES
      • FILET DE DAURADE ROYALE, RISOTTO AU PARMESAN ET VIERGE DE POTIMARRONOU
      • ECHINE DE COCHON CONFITE AU JUS, CAROTTES MULTICOLORES
      • FLAN A L′ORANGE ET CLEMENTINE FRAICHE

      Valable uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours férié

    • Menu p′tit gourmand
      14€

      jusqu′à 12 ans

      BOISSON AU CHOIX

      • Steak haché de bœuf limousinOU
      • Filet de truite des Pyrénées
      • Glace 2 boules

    • Menu Capoul
      31€

      • OEUF MOLLET, CREMEUX DE MAIS DOUX ET POITRINE POIVREEOU
      • HARENGS POMMES A L′HUILE, PICKLES DE LEGUMES
      • COEUR DE FAUX FILET, SAUCE AUX POIVRES ET POMMES ALLUMETTESOU
      • FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES A L′OSEILLE, POTIMARRON ROTI ET NOISETTES
      • CHARIOT DE DESSERTS



    • Service inclus 13.64% sur le HT, La Maison n′accepte plus les chèques.

    Origine de nos viandes :
    Bavette de Bœuf Angus : Ecosse, Ris de Veau : UE, Steak Haché de Bœuf : France, Steak Tartare de Bœuf : France, Filet de bœuf : Espagne.