La Carte

• MENU CAPOUL
  35€

  Entrée, Plat et Dessert. Disponible midi et soir toute la semaine
  Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29€

  • ENTRÉE AU CHOIXOeuf parfait, poêlée de champignons persillés et poitrine poivrée
    Terrine Aveyronnaise et pickles de légumes
  • PLAT AU CHOIXVéritable saucisse de Toulouse de la Maison Garcia, aligot
    Pavé de saumon, carottes, épinards juste tombés et sauce aux câpres
    Risotto crémeux aux champignons, roquette et pecorino pepato
  • DESSERT AU CHOIXÎle flottante aux pralines roses
    Fondant poire et chocolat Guanaja, sorbet poire

• Menu de la semaine
  21€

  Du 12 octobre au 16 octobre

  • LUNDIPoitrine de cochon farcie, pommes grenaille
  • MARDIFilet de canette, fregola et sauce douce-acide
  • MERCREDIBoudin noir aux pommes, purée puits
  • JEUDISuprême de poulet fermier, gnocchi au pesto
  • VENDREDICrevettes au curry léger, riz pilaf et coriandre

• Menu Petit Capoul
  15€

  (jusqu′à 12 ans)

  • -

  Steak haché de boeuf limousin ou Poisson du jour
  Glace 2 boules
  Boisson sans alcool

• L′ECAILLE

  • 17€ Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 6
  • 26€ Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 9
  • 29€ Assiette d′huîtres Gillardeau n°3Les 6
  • 40€ Assiette d′huîtres Gillardeau n°3Les 9

  Verre de vin blanc en accompagnement (au gré du caviste) 5€

• LES ENTREES

  • 20€ Foie gras de canard mi-cuit, compote de figues
  • 14€ Tartare de saumon citronné, sauce sesame et wakame
  • 11€ Oeuf parfait, poelée de champignons persillés et poitrine poivrée
  • 12€ Pastilla de canard confit aux épices, salade d′endives et cajou
  • 15€ Planche de charcuteries à partager

• LES POISSONS

  • Poissons entiers à la plancha, en suggestion à l′ardoiseSelon arrivage, prix selon marché
  • 23€ Pavé de saumon, carottes, épinards juste tombés et sauce aux câpres
  • 28€ Filet de bar à la plancha, légumes liés au beurre d′escargot et jambon séché

• LES RENDEZ-VOUS CANAILLE

  En suggestion à l′ardoise

  • -

• LES VIANDES

  • 26€ Suprême de pintade, champignons et chataignes rotis au jus
  • 32€ Filet de boeuf à la moelle, pommes tapées
  • 26€ Tartare de bœuf, câpres, cornichons et herbes fraiches
  • 23€ Véritable saucisse de Toulouse de la Maison Garcia, aligot
  • 29€ Cassoulet de la Maison Escudier à Castelnaudary

• LE PLAT VEGETARIEN

  • 21€ Risotto crémeux aux champignons, roquette et pecorino pepato

• LE FROMAGE

  • 12€ Fromage de saison affiné par Xavier

• LES DESSERTS

  • 12€ Omelette Norvégienne flambée Grand Marnier
  • 9€ Ile flotante aux pralines roses
  • 9€ Fondant poire et chocolat guanaja, sorbet poire
  • 10€ Café gourmand
  • 5€ Boule(s) de Glace1boule 5€, 2 boules 8€, 3boules 10€
    (Citron Vert, Vanille, Chocolat, Café, Menthe/Chocolat, Caramel beurre salé, Pistache, Passion, Cassis, Poire)