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La Carte
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Seul ou à partager
- 16€
ARDOISE DE LA TERREJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia
- 21€
ARDOISE MIXTEJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia,
Trilogie de Fromages de Chez Xavier
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Les Entrées
- 24€
HUÎTRES GILLARDEAU N°3 X6
- 19€
HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°3 X6
- 17€
ASPERGES VERTES AUX FEUILLES D′HUITRE, VINAIGRETTE AUX OEUFS
- 14€
RAVIOLES D′ARTICHAUTS AUX COPEAUX DE PARMESAN
- 14€
SARDINE " LA PERLE DES DIEUX " MILLESIME 2020 OU 2021
- 14€
SALADE DE BURRATA, BACON A LA PLANCHA , PICKLES ET VINAIGRETTE AU MIEL
- 12€
ROMAINE FAÇON CÉSAR, POULET ROTI AU JUS, CAPRES, ANCHOIS ET CROUTONSEn plat : 18€
- 15€
SAUMON GRAVLAX MAISON, CREME DE CHEVRE ET POUSSES D′EPINARD
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Les poissons
- 26€
STEAK DE THON A LA PLANCHA, SOCCA NICOISE, ANCHOIADE ET LEGUMES GRILLES
- 27€
BAR ENTIER CUIT AU FOUR, POMMES VAPEUR ET AÏOLI SAFRANÉ
- 25€
FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES, POLENTA CREMEUSE ET SAUCE VIERGE
- 26€
FILET DE DAURADE, RISOTTO AU PARMESAN ET FUMET A L′ENCRE DE SEICHE
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Les viandes
- 34€
RIS DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR, JUS A LA CIBOULETTE, CHAMPIGNONS ET EPINARDS
- 31€
CHATEAUBRIAND DE FILET DE BŒUF, POMMES PONT NEUF ET BEARNAISE MAISON
- 25€
BAVETTE DE BOEUF ANGUS A L′ÉCHALOTE, POMMES ALLUMETTE
- 21€
TARTARE DE BŒUF LIMOUSIN, POMMES ALLUMETTE
- 26€
CASSOULET DE LA MAISON ESCUDIER
- 26€
POITRINE D′AGNEAU DE L′AVEYRON CONFITE AU JUS, AUBERGINES A L′ORIENTALE
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Les Desserts
- 13€
ASSIETTE DE FROMAGES DE NOTRE AFFINEUR " FROMAGERIE XAVIER "
- 11€
BIG MERINGUE AU CŒUR FONDANT, CRÉMEUX CITRON, LIMONCELLO & GRANITÉ BASILIC
- 11€
MOUSSE AU CHOCOLAT VALRHONA, COOKIES ET NOUGATINE
- 11€
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
- 12€
TATIN D′ABRICOTS MOELLEUX AU ROMARIN
- 11€
SOUPE DE FRAISES COMME UN MILKSHAKE, SORBET CITRON VERT
- 12€
BABA AU RHUM, CREME DOUBLE
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Glaces et sorbets
- 4€
LA BOULE / MAISON PHILIPPE FAURPomme, Citron Vert, Vanille, Chocolat, Café, Menthe/Chocolat, Caramel beurre salé, Pistache, Passion, Lait Fermier, Marron, Poire, Cassis, Fraise
- 10€
DAME BLANCHE
- 10€
CAFE OU CHOCOLAT LIEGEOIS
- 11€
COUPE COLONEL
- 11€
COUPE AFTEREIGHT
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Les Menus
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Le menu du jour
PLAT DU JOUR 17€
ENTREE & PLAT 21€
PLAT & DESSERT 21€
ENTREE PLAT DESSERT 24€
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SALADE DE QUINOA AUX PETITS LEGUMES, CREVETTES COCKTAIL
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FILETS DE SAUMON, COURGETTES ET TOMATES ROTIES ET BEURRE BLANCOU
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ANDOUILLETTE AAAAA SAUCE MOUTARDE, POMMES ALLUMETTES
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PARIS-BREST
Valable uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours férié
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Menu p′tit gourmand
14€
jusqu′à 12 ans
BOISSON AU CHOIX
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Steak haché de bœuf limousinOU
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Filet de truite des Pyrénées
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Profiteroles au chocolatOU
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Glace 2 boules
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Menu Capoul
31€
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SALADE DE BURRATA, BACON A LA PLANCHA , PICKLES ET VINAIGRETTE AU MIELOU
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SAUMON GRAVLAX MAISON, CREME DE CHEVRE ET POUSSES D′EPINARD
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POITRINE D′AGNEAU DE L′AVEYRON CONFITE AU JUS, AUBERGINES A L′ORIENTALEOU
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FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES, POLENTA CREMEUSE ET SAUCE VIERGE
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BIG MERINGUE AU CŒUR FONDANT, CRÉMEUX CITRON, LIMONCELLO & GRANITÉ BASILICOU
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MOUSSE AU CHOCOLAT VALRHONA, COOKIES ET NOUGATINE
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Menu Gourmand
46€
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HUÎTRES GILLARDEAU N°3OU
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ROMAINE FAÇON CÉSAR, POULET ROTI AU JUS, CAPRES, ANCHOIS ET CROUTONSOU
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ASPERGES VERTES AUX FEUILLES D′HUITRE, VINAIGRETTE AUX OEUFS
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CHATEAUBRIAND DE FILET DE BŒUF, POMMES PONT NEUF ET BEARNAISE MAISONOU
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FILET DE DAURADE, RISOTTO AU PARMESAN ET FUMET A L′ENCRE DE SEICHE
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TATIN D′ABRICOTS MOELLEUX AU ROMARINOU
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BABA AU RHUM, CREME DOUBLE
Service inclus 13.64% sur le HT, La Maison n′accepte plus les chèques.
Origine de nos viandes :
Bavette de Bœuf Angus : Ecosse, Ris de Veau : UE, Steak Haché de Bœuf : France, Steak Tartare de Bœuf : France, Filet de bœuf : Espagne.