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La Carte
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Seul ou à partager
- 16€
ARDOISE DE LA TERREJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia
- 21€
ARDOISE MIXTEJambon Serrano, Saucisson de Porc, Chorizo, Rillettes d′oie & Porc de la Maison Garcia,
Trilogie de Fromages de Chez Xavier
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Les Entrées
- 24€
HUÎTRES GILLARDEAU N°3 X6
- 19€
HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°3 X6
- 14€
OEUF MOLLET, CREMEUX DE MAIS DOUX ET POITRINE POIVREE
- 13€
HARENGS POMMES A L′HUILE, PICKLES DE LEGUMES
- 14€
SARDINE " LA PERLE DES DIEUX " MILLESIME 2020 OU 2021
- 13€
CHATAIGNES EN VELOUTE ET ROTIES, CHAMPIGNONS ET HUILE D′HERBE
- 13€
ROMAINE FAÇON CÉSAR, POULET ROTI AU JUS, CAPRES, ANCHOIS ET CROUTONSEn plat : 19€
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Les poissons
- 28€
MERLUCHON A L′ESPAGNOLE, AIL ET POIVRONS CONFITS AU CHORIZO
- 32€
QUEUE DE LOTTE A LA PLANCHA, SOUPE DE POISSON ET RISOTTO DE PETIT EPEAUTRE
- 26€
FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES A L′OSEILLE, POTIMARRON ROTI ET NOISETTES
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Les viandes
- 34€
RIS DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR, JUS A LA CIBOULETTE, CHAMPIGNONS ET EPINARDS
- 23€
TARTARE DE BOEUF LIMOUSIN, POMMES ALLUMETTES
- 26€
COEUR DE FAUX FILET, SAUCE AUX POIVRES ET POMMES ALLUMETTES
- 25€
CAILLE FARCIE, ROTIE AUX GRAINES DE FENOUIL ET EMBEURREE DE CHOUX
- 27€
CASSOULET DE LA MAISON ESCUDIER
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Les Desserts
- 13€
ASSIETTE DE FROMAGES DE NOTRE AFFINEUR " FROMAGERIE XAVIER "
- 12€
CHARIOT DE DESSERT
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Glaces et sorbets
- 3€
LA BOULE / MAISON PHILIPPE FAURPomme, Citron Vert, Vanille, Chocolat, Café, Menthe/Chocolat, Caramel beurre salé, Pistache, Passion, Lait Fermier, Marron, Poire, Cassis, Fraise
- 10€
DAME BLANCHE
- 10€
CAFE OU CHOCOLAT LIEGEOIS
- 11€
COUPE COLONEL
- 11€
COUPE AFTEREIGHT
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Les Menus
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MENU GOURMAND
45€
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HUITRES FINES DE CLAIRE NUMERO 3OU
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CHATAIGNES EN VELOUTE ET ROTIES, CHAMPIGNONS ET HUILE D′HERBES
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MERLUCHON A L′ESPAGNOLE, AIL ET POIVRONS CONFITS AU CHORIZOOU
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CAILLE FARCIE, ROTIE AUX GRAINES DE FENOUIL ET EMBEURREE DE CHOUX
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CHARIOT DE DESSERTS
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Le menu du jour
PLAT DU JOUR 17€
ENTREE & PLAT 21€
PLAT & DESSERT 21€
ENTREE PLAT DESSERT 24€
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OS A MOELLE AUX OIGNONS FRITS, SALADE DE CHOUX VINAIGRES
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FILET DE DAURADE ROYALE, RISOTTO AU PARMESAN ET VIERGE DE POTIMARRONOU
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ECHINE DE COCHON CONFITE AU JUS, CAROTTES MULTICOLORES
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FLAN A L′ORANGE ET CLEMENTINE FRAICHE
Valable uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours férié
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Menu p′tit gourmand
14€
jusqu′à 12 ans
BOISSON AU CHOIX
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Steak haché de bœuf limousinOU
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Filet de truite des Pyrénées
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Glace 2 boules
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Menu Capoul
31€
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OEUF MOLLET, CREMEUX DE MAIS DOUX ET POITRINE POIVREEOU
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HARENGS POMMES A L′HUILE, PICKLES DE LEGUMES
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COEUR DE FAUX FILET, SAUCE AUX POIVRES ET POMMES ALLUMETTESOU
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FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES A L′OSEILLE, POTIMARRON ROTI ET NOISETTES
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CHARIOT DE DESSERTS
Service inclus 13.64% sur le HT, La Maison n′accepte plus les chèques.
Origine de nos viandes :
Bavette de Bœuf Angus : Ecosse, Ris de Veau : UE, Steak Haché de Bœuf : France, Steak Tartare de Bœuf : France, Filet de bœuf : Espagne.